Вегетарианство. Вред и польза для организма

Автор
Оцените материал
(0 голосов)
vegetarianstvo vegetarianstvo

Что такое вегетарианство? Полезно или вредно ограничивать организм человека от пищи животного происхождения? В данной статье мы раскроем все стороны данного вопроса, развенчаем мифы и определим все плюсы и минусы одного из самых популярных в мире подходов к питанию!  

Какие бывают виды вегетарианства?

Вегетарианство своими корнями уходит далеко в древность, а в Европе популярность стало набирать еще в XIX веке. Сторонниками такого, смело можно сказать, образа жизни были такие известные личности, как Эйнштейн, Репин, Форд. Но самое интересное, что дискуссии о том, вредно или полезно вегетарианство, не прекращаются и по сей день. И вряд ли в ближайшее время человечество в этом вопросе придет к общему знаменателю.   

Чтобы детальнее разобраться, что же собой представляет вегетарианство, следует определить основные его течения и чем они отличаются друг от друга: 

1. Веганство – наиболее радикальный, спорный и противоречивый вариант, поскольку именно веганы не употребляют абсолютно никакие продукты животной природы, в том числе и мед. 

2. Сыроедение – употребление продуктов питания, которые не поддавались никакой термической обработке. Приверженцы сыроедения не используют приправы, предпочтение отдают пророщенным злакам. Подобный образ жизни допустим только для людей с идеальным здоровьем и безупречным состоянием желудочно-кишечного тракта. 

3. Лакто-вегетарианство – допустимо употребление молочных продуктов и пищи растительного происхождения соответственно.

4.Флекситорианство – интересная вариация вегетарианства, поскольку допускает один раз в месяц употреблять в пищу морепродукты и даже мясо. Многие вегетарианцы данное течение считают отступническим.

Большинство диетологов сходятся во мнении, что если в вегетарианство включить употребление яиц, молочных продуктов, морепродуктов и рыбы, то такое питание является вполне разнообразным и позволит полноценно жить, не потребляя мясо.  

Есть ли отрицательные стороны у данного подхода к приему пищи?

При соблюдении диеты, во время которой отрицается употребление мяса, с большой вероятностью существует риск появления дефицита в организме человека витамина В12 и железа. Они содержатся только в мясных продуктах. 

Люди, предпочитающие потреблять в пищу только растительные продукты, более остальных склонны к анемии и железодефициту. А это, в свою очередь, приводит к интенсивному выпадению волос, ногти становятся ломкими и слабыми, повышается утомительность, наблюдаются проблемы в функционировании ЖКТ. В женском здоровье тоже могут наблюдаться нарушения в виде сбоя менструального цикла. 

Продукты питания растительного происхождения содержат относительно меньшее количество таких важных микроэлементов как кальций, йод и витамин D. Их недостаток может спровоцировать нарушение работы щитовидной железы, зубы и кости становятся слабее, что очень опасно для людей в возрасте. 

Переизбыток в человеческом организме растительной клетчатки, нарушает усвоение белков. Это может привести к серьезным последствиям – мышечной дистрофии, ухудшению иммунитета, повышается риск заболеть туберкулезом.

Вегетарианство категорически не рекомендуется беременным и женщинам в период кормления грудью. Это связано с тем, что они огромное количество витаминов и микроэлементов отдают ребенку. Недостача полезных веществ может пагубно отразиться как на здоровье мамы, так и на состоянии малыша.  

Детям в возрасте до 15 лет недопустимо быть вегетарианцами, в противном случае может развиться анемия, дистрофия, замедлится умственное развитие и рост ребенка. 

Выбрав для себя такой образ и стиль жизнь, необходимо четко осознавать, какому испытанию вы подвергаете организм. Рекомендуется для начала пройти медицинское обследование и провести консультации со специалистом. Организм уже на начальных этапах вегетарианства даст четкие сигналы, подходит ли вам такой способ питания или нет. 

Развенчивание мифов

Давайте рассмотрим что люди думаю о данном подходе к питанию и так ли это. Мы разберем наиболее часто встречаемые утверждения и поговорим об этом.

1. Человеческий организм не приспособлен для переработки и усвоения пищи животного мира. Это самое популярное и распространенное утверждение в пользу вегетарианства заключается в том, что приверженцы данного образа жизни считают именно так. Основными аргументами являются, например, отсутствие у человека зубов, как у хищников, или тот факт, что после употребления мяса ощущается тяжесть в желудке и дискомфорт. Также во внимание берется рацион обезьян, предыдущей ступени эволюции человека, которые питаются исключительно растительностью.  

Ответ на вопрос, на какие продукты питания больше ориентирована человеческая система пищеварения, не так однозначен. В зависимости от индивидуальных характеристик каждого человека можно определить, присутствует ли непереносимость только мяса или отдельных овощей или молочных продуктов. Однозначно можно утверждать только одно – человек всеядный.    

2. Мясные продукты – это вред. Основной принцип вегетарианства заключается в сбалансированном питании, содержащем продукты исключительно растительного мира. Вегетарианцы утверждают, что фрукты, овощи, грибы и орехи включают в себя все необходимые для жизнедеятельности человека вещества. Поэтому холестерин и гормоны, выделяющиеся животными во время умерщвления, приводят к ожирению и развитию других сложных заболеваний. 

На самом деле, какие бы разнообразные составляющие не включали в свой рацион вегетарианцы, невозможно найти продукт, который также богат белком, как мясо. А причины излишнего веса кроются не только в потреблении мяса. Зачастую это зависит от наследственности, хронических заболеваний или неправильного образа жизни и, конечно же, питания. 

3. Вегетарианцы здоровее, чем мясоеды. Еще одно мифическое утверждение. Каждый человек, независимо от того, какое питание он выбирает, одинаково подвержен риску различных заболеваний. А поскольку в организме вегетарианцев зачастую обнаруживается дефицит железа, кальция и витамина В12, то они могут чаще подвергаться различным болезням. Люди, предпочитающие жирную пищу животного происхождения, особенно в зимний период, менее склонны к простудным и инфекционным заболеваниям.   

4. Финансово дешевле вегетарианство, чем употребление мяса. Пройдя по продуктовым рынкам и магазинам, можно прийти к однозначному выводу: чтобы получать необходимое количество микроэлементов при вегетарианстве, нужно покупать большой и разнообразный продуктовый набор. Но такие его составляющие, как орехи, фрукты и морепродукты, имеют достаточно высокую цену.   

Как видите, не все так просто, как кажется. И выбор в пользу принципа и подхода к питанию нужно делать осознанно. Не стоит ориентироваться на дешевые рекламные ролики и призывы стать вегетарианцем. Вы должны сначала рассмотреть все плюсы и минусы такого выбора.

Какие можно привести аргументы в пользу вегетарианства?

Несмотря на все выше перечисленные предостережения и негативные факторы, вегетарианство все-таки имеет массу положительных аргументов. Уж точно не просто так оно является одним из самых распространенных течений в области питания и правильного образа жизни. 

Выделим основные положительные моменты:

1. Вегетарианские продукты питания включают минимальное количество канцерогенов. У любителей же жареного мяса повышается риск развития онкологических заболеваний, страдают внутренние органы (печень, желудок, кишечник).

2. Продукты растительного происхождения предупреждают развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Данное утверждение базируется на статистическом факте, что в странах, где население потребляет большое количество мяса (например, европейские страны), частота инфарктов и сердечно-сосудистых заболеваний намного выше. В сравнение приводится Япония, где преобладает растительная пища. 

3. В связи с тем, что у вегетарианцев уровень холестерина в крови ниже, чем у мясоедов, они, соответственно, реже болеют атеросклерозом.   

4. Вегетарианский образ жизни способствует нормализации веса. Этот факт уместен не для всех, поскольку данный вопрос очень индивидуальный. Однако с помощью растительных продуктов ликвидировать избыточный вес легче, чем употребляя продукты животного происхождения. 

5. Продукты растительного мира включают в свой состав большее количество витаминов. 

В заключение хочется сказать лишь одно: какой образ жизни вести и как питаться – это личный выбор каждого. Важно для себя найти золотую середину и прислушиваться к сигналам, которые всегда подает ваш организм. 

Если вы себя чувствуете комфортно и счастливо, отказавшись от мясных продуктов, то почему бы и нет. Но если организм сопротивляется, то не стоит его принуждать. Обязательно перед тем, как менять образ жизни, необходимо проконсультироваться со специалистом и выяснить, нет ли у вас противопоказаний к любым видам вегетарианства.      

 

Прочитано 387 раз Последнее изменение Среда, 16 августа 2017 09:37
Твитнуть