Антиоксиданты на страже здоровья

Автор
Оцените материал
(0 голосов)
Antioksidanti Antioksidanti

Наступают холода – не самое приятное время для любого живого организма. Но только не для тех, кто дружит с антиоксидантами. 

 

«Антиоксиданты» – знакомое слово, не правда ли? В наше время оно используется повсеместно, особенно в сфере косметологии, диетологии и клинической фармакологии. Давайте разберемся, что значит этот термин, а заодно посмотрим, как действуют антиоксиданты, откуда берутся, и в чем кроется польза этих веществ для человека.

Железо  

Чтобы разобраться в том, кто такие антиоксиданты, нужно поговорить о железе. И речь здесь идет не о куске металлической трубы, а о химическом элементе таблицы Менделеева, который обозначается в ней как (Fe), от латинского «Ferrum» – железо. 

 

Помните школьные уроки химии? Или, быть может, вы связали свою жизнь с наукой? Тогда вы знаете очень хорошо, что железо находится во всех растениях и животных. В человеческом организме этот неорганический элемент содержится в очень малых количествах – 4-5 граммов. И это только если вы здоровы и весите около 70 кг. Если так, то из того железа, что содержится в вашем организме прямо сейчас, можно отлить 2 строительных гвоздя размером 2,5x50 мм. 

 

Зачем нашему организму железо? 

 

Науке известно 70 ферментов, в состав которых входит железо. Ферменты (или энзимы) – это вещества, которые производит наш организм для того, чтобы регулировать обмен веществ в живых системах. Фактически, ферменты присутствуют во всех клетках и помогают продукту, поступающему в эту клетку для питания, превратиться в съедобный дня нее субстрат. После эти же ферменты дают возможность отходам покинуть клетку и отправиться в отхожее место нашего тела для утилизации. Получается, без железа эти энзимы просто перестали бы вырабатываться, а клетки организма остались бы голодными. Но ненадолго, потому что без питания нет жизни. 

 

В печени человека содержится неприкосновенный запас железа на «черный день» – около одного грамма. Кроме этого, печень регулирует содержание железа в крови. А что железо делает в крови? Разбираемся дальше.

 

Железо участвует в процессе насыщения всего тела кислородом. Все мы знаем, что воздух совершенно необходим всем живым существам, потому что именно он при сжигании заряжает каждую частичку нашего тела энергией. И только железо может доставить кислород во все клеточки, органы и ткани. Происходит это так: мы вдыхаем! Воздух попадает в наши дыхательные пути, а затем проникает внутрь мельчайших капилляров, где встречается с красными кровяными клетками – эритроцитами. В этих клетках находится множество молекул гемоглобина (около 250 млн в каждой красной клетке), который и будет перевозчиком кислорода по всему телу. Состоит гемоглобин из особых белков – глобинов, которые наделены способностью притягивать к себе углекислый газ – отработанный материал, результат сжигания пищи. А держит все глобины вместе пучок атомов, который называется «гем». В середине этого пучка находится атом железа, который является «магнитом» для кислорода.  Условно говоря, железо «втаскивает» кислород в эритроциты, которые затем направляются по капиллярам ко всем органам, и те продолжают работать. 

 

Помните, мы выяснили, что в человеческом организме содержится около 5 граммов железа? Так вот, это не совсем правда. На самом же деле его 2,6-2,8 граммов. Остальные 12-15 мг ежедневно удаляются, когда гемоглобин разрушается. Помимо этого, отработанные атомы железа связываются в молекулы ферритина. Эти молекулы на случай, когда организму понадобится железо, чтобы поделиться. А еще именно они направляются к плоду, когда женщина беременна, чтобы поучаствовать в создании нового человека. 

 

Чтобы поддерживать правильный баланс и оставаться здоровым, вам каждый день необходимо получать с пищей эти недостающие 1,2-1,5 гр. В случае сильной кровопотери организм нуждается в большем количестве железа, а женщинам вообще очень внимательно нужно следить за своей диетой, потому что менструации или беременность истощают все запасы. И если не восполнять железный баланс, то это приводит к дефициту гемоглобина. Но это уже другая история. 

 

Почему мы так подробно говорим о железе, когда вроде бы должны об антиоксидантах? Все дело в том, что это же железо может играть (и играет) в общем устройстве двойную роль. Если вдруг в теле обнаруживается лишнее, свободное железо, которое не связано в молекуле ферритина или не задействовано в иных процессах, то оно становится опасным. Дело в том, что свободные атомы железа, по своей сути, очень дружелюбные существа: они готовы делиться своими электронами с окружающими их атомами и молекулами, в состав которых входит «О» – кислород. Но только они не предлагают эти электроны, а навязывают. 

 

Таким образом, окружающие частицы получают один неспаренный электрон, окисляются и становятся свободными радикалами, которые опасны для организма. Они нарушают клеточную мембрану, дают жизнь бактериям и делают множество нехороших вещей. В небольшом количестве такие молекулы имеются всегда. Но если вдруг свободных радикалов становится больше нормы, то их увеличение провоцирует возникновение всевозможных болезней и ускоряют процесс старения. 

 

Результаты действий свободных радикалов:

 

• появление морщин;

• сердечно-сосудистые заболевания;

• ослабление мышц опорно-двигательной системы;

• потеря слуха и зрения;

• рак и иные серьезные заболевания.

 

Большое количество свободных радикалов активизируется при воздействии на организм человека никотина и лучей ультрафиолета. 

 

Антиоксиданты и окисление 

 

Но все не так страшно, потому что для борьбы с свободными радикалами есть удивительные соединения – антиоксиданты. Эти вещества могут вылечить свободный радикал за счет того, что отдают один свой электрон поврежденной молекуле, и она снова начинает гармонично функционировать. При этом антиоксиданты не страдают сами: просто у них в запасе имеется один лишний электрон.

 

Антиоксидантами называют вещества, которые подавляют процессы окисления в живых организмах, то есть, они выравнивают количество электронов в атомах, продлевая им жизнь. Организм знает, что такие вещества нам нужны, поэтому вырабатывает их определенными органами. Но, к сожалению, после 30 лет эти вещества перестают вырабатываться и их количество неумолимо снижается. Так мы начинаем стареть. Но!

 

В некоторых продуктах содержатся определенные органические вещества, которые называются витамины и минералы. Они-то и являются антиоксидантами. Конечно, растения вырабатывают эти вещества для того, чтобы защитить себя от негативных условий окружающей среды. Но если мы будем употреблять их в пищу, то защитим себя от свободных радикалов, от быстротечных процессов старения и развития всевозможных болезней. Теперь вы не только знаете, что означает это умное слово «антиоксидант», но и понимаете, для чего нужно употреблять витамины. А дальше все просто! Включите в свой рацион те продукты, в которых содержатся витаминные антиоксиданты и берегите свою молодость!

 

Продукты, богатые на антиоксиданты

 

Так какие же продукты нужно есть? А список достаточно большой.

 

Ягоды и фрукты:

 

• черника;

• клюква;

• шиповник;

• слива;

• виноград;

• малина;

• вишня;

• цитрусовые;

• гранаты.

 

Овощи и бобовые:

 

• редька;

• репа;

• морковь;

• капуста;

• свекла;

• баклажаны;

• чеснок и лук;

• все виды фасоли;

• какао;

• перец.

 

Орехи:

 

• фундук;

• грецкий орех;

• миндаль;

• фисташки;

• пекан.

 

Зелень и специи:

 

• корица;

• гвоздика;

• петрушка;

• куркума;

• шпинат;

• листья салата.

 

Обогащайте свой рацион свежей растительной пищей. Она – кладезь полезных веществ для человека, употребление которых точно улучшит ваше здоровье. А в здоровом теле хочется жить, наслаждаться каждым днем и строить исполинские планы на будущее.

 

Прочитано 382 раз Последнее изменение Среда, 16 августа 2017 10:18
Твитнуть