Четверг, 29 июня 2017 17:19

Окрошка – самое летнее блюдо. Два любимых рецепта

Автор
Оцените материал
(0 голосов)
okroshka okroshka

Окрошка по праву считается летним блюдом. Простая в исполнении, легкая и освежающая в жару – все, что нужно для полноценного обеда в любимое время года. Как ее приготовить? А очень просто! Сегодня мы рассмотрим два классических рецепта.

Окрошка на квасе

Летом квас бодрит и освежает, поэтому он практически постоянно находится на наших столах. В окрошке напиток стал использоваться не сразу (изначально в блюдо добавляли огуречный рассол), но этот рецепт, дошедший до нас из глубины веков, любим и до сих пор.

Ингредиенты:

• колбаса «Докторская» (250-350 гр.);

• картофель (2 средние картофелины);

• яйца крупные (3 штуки);

• редис (6 крупных штук);

• огурец (1-2 средних);

• зеленый лук (небольшой пучок);

• укроп (небольшой пучок);

• соль (по вкусу);

• майонез или сметана (по вкусу);

• квас (1-2 литра).

Для начала нужно подготовить картофель. Его следует промыть и отварить в мундире. Также отварить следует яйца. Все поставить охлаждаться.

Тем временем можно заняться остальными ингредиентами. Для этого берем глубокую емкость, где и будет наше блюдо. Режем огурцы так, как нравится; колбасу режем кубиками; редис разрезаем пополам и нарезаем дольками. Все ингредиенты кладем в подготовленную емкость.

Картофель и яйца уже остыли, поэтому их нужно очистить. Картофель следует нарезать кубиками, а вот яйца – по вкусу. Кто-то их нарезает крупными кусочками, кто-то их мелко крошит, кто-то вообще натирает на терке. Тут только так, как вам нравится. Теперь картофель и яйца можно добавить к остальным ингредиентам.

Берем зелень (лук и укроп), мелко шинкуем и добавляем в емкость. Некоторые также не прочь добавить в окрошку кинзу, потому что она придает блюду некую пикантность. Зелень можно положить к остальным ингредиентам.

Теперь блюдо хорошо перемешиваем и солим по вкусу. Вливаем в него квас, остуженный в холодильнике, и снова перемешиваем. 

Майонез или сметана добавляется каждым дегустатором в свою тарелку самостоятельно.

Окрошка на кефире

Еще один любимый многими рецепт – окрошка на кефире. От предыдущего он отличается только заправкой, но при этом так же прекрасно бодрит в летний зной.

Ингредиенты:

• колбаса «Докторская» (250-350 гр.);

• картофель (2 средние картофелины);

• яйца крупные (3 штуки);

• редис (6 крупных штук);

• огурец (1-2 средних);

• зеленый лук (небольшой пучок);

• укроп (небольшой пучок);

• соль (по вкусу);

• майонез или сметана (по вкусу);

• вода (примерно 1-2 литра);

• кефир (1-1,5 литра)

Как и в предыдущем рецепте, для начала отвариваем картофель в мундире и яйца, затем их остужаем.

Мелко нарезаем огурцы и редис, кубиками режем колбасу. Все добавляем в глубокую емкость или кастрюлю.

Остывшие яйца режем или крошим по вкусу, картофель нарезаем кубиками. Кладем к остальным ингредиентам. 

Зелень мелко крошим и, как вы уже догадались, кладем в наше блюдо. 

Все хорошо перемешиваем и солим. Теперь следует добавить кефир и воду так, чтобы блюдо по консистенции напоминало суп. Следом снова перемешиваем.

Маленький секрет: если в этот рецепт добавить еще 100 грамм сметаны, то окрошка станет еще нежнее.

Блюдо убираем в холодильник и остужаем примерно 1 час. Вот и все, окрошка на кефире готова!

Приятного аппетита!

Прочитано 204 раз Последнее изменение Четверг, 17 августа 2017 09:08

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.