Этот простой рецепт для всех любителей корюшки, а также тех, кто желает ее попробовать. Я долго сомневалась, стоит ли покупать эту рыбку, но она просто покорила своими вкусовыми качествами! Еще один плюс в том, что хоть корюшка – достаточно мелкая рыба, но чистить ее не составить большого труда.
Ингредиенты:
• корюшка (1 кг);
• мука (5-6 столовых ложек);
• перец черный молотый (0,5-1 чайная ложка);
• соль (по вкусу);
• масло подсолнечное (для жарки).
Некоторые корюшку не чистят вообще. То есть просто убирают чешую, а жарят с внутренностями и головой. Тут только на ваш вкус. Но если вы решили почистить, то сделать это будет просто и быстро.
Чешуя у рыбки тонкая, снимается обычным ножом без нажима. Что же касается внутренностей, то быстро их можно удалить следующим образом: берем рыбку, кладем на доску, наполовину отрезаем голову со сторону спинки, тянем. Голова отходит вместе с внутренностями.
Теперь возьмем муку, добавим в нее соль и перец, хорошо перемешаем. Следом рыбку нужно обвалять в полученной смеси.
Жарят корюшку на разогретой сковороде с растительным маслом. Блюдо готовится очень быстро, буквально 10-15 минут. Приятного аппетита!