Вкуснейший шашлык за 10 минут

Автор
Оцените материал
(0 голосов)
pryaniy_shashlik pryaniy_shashlik

Шашлык – самое любимое блюдо практически каждого нашего соотечественника. Ни один пикник не обходится без ароматного мяса, обжаренного на углях и поданного с вкуснейшими соусами, свежими овощами и маринованным луком. Но что делать, если под рукой не всегда оказываются все нужные продукты для маринада? 

Как-то раз по приезде на дачу я обнаружила, что забыла свой набор специй дома. Не оказалось даже лука – неизменного спутника шашлыка. Но благодаря этому случаю у меня получился интересный рецепт маринада, которым я и хочу поделиться. 

Ингредиенты:

• мясо (свинина, примерно 1 кг);

• соль (по вкусу);

• чеснок сушеный молотый (1 чайная ложка);

• черный перец молотый (1 чайная ложка);

• красный перец молотый (острый, 1 чайная ложка).

Вкусный шашлык начинается с выбора мяса. Самым лучшим, безусловно, считаются шея и окорок. Для меня шея жирновата, поэтому я выбираю окорок. Как выбрать кусок? Очень просто! Смотрите, чтобы он содержал немного жира (но и чтобы не было полного его отсутствия), а также был отрезан поперек волокон мяса.

Мясо промываем и режем крупными кубиками (примерно 4х4 см, можно и чуть больше). 

Все специи и соль смешиваем в отдельной емкости (лучше взять емкость с углублением). 

Теперь берем каждый кусочек мяса, обваливаем его в специях, растираем и убираем излишки.

Мясо можно положить в тарелку или кастрюльку для пропитки. На это понадобится не более 10 минут.

После этого времени шашлык можно жарить. Начинать обжарку следует над сильно раскаленными углями, чтобы на мясе со всех сторон образовалась корочка, препятствующая выходу сока. Жарьте до готовности.

Все, ваш сочный пряно-острый шашлык готов!

Если лук под рукой у вас все же оказался, а без его аромата вы не представляете мясо на углях, то сделать можно следующим образом: возьмите 2-3 крупных луковицы, почистите их, порежьте кольцами, положите в целлофановый пакет и хорошо просолите (чтобы лук пустил сок).

Готовый горячий шашлык выложите на лук (чтобы лук немного прогрелся), а через пару минут завяжите пакет с мясом и луком и хорошо встряхните. Вот вам и любимый аромат!

Приятного аппетита!

Прочитано 446 раз Последнее изменение Четверг, 17 августа 2017 09:13
Твитнуть