Печеночные котлетки

Автор
Оцените материал
(0 голосов)
pechenochnie_kotleti pechenochnie_kotleti

Печеночные котлетки – вкусное и простое блюдо на каждый день. Оно полюбится всей семье за отличный вкус, а вам – за легкость в приготовлении. Сегодня мы приготовим котлетки из свиной печени. Каков же рецепт?

Ингредиенты:

• свиная печень (примерно 500-600 гр.);

• морковь (1 средняя штука);

• луковица (1 крупная штука);

• картофель (2-3 небольших картофелины);

• чеснок (3-4 зубчика);

• мука (2-3 столовых ложки);

• соль (по вкусу);

• черный молотый перец (по вкусу);

• мускатный орех (по вкусу)

• подсолнечное масло (для жарки).

Для начала подготовим ингредиенты. С печени снимаем пленочку (это очень просто сделать, если опустить печень на 30 секунд в кипяток). Чеснок просто почистим. Луковицу чистим и разрезаем на 4 части. Картофель очищаем от кожуры и режем на 2 части. Морковь, конечно же, тоже чистим и разрезаем пополам. Теперь печень и овощи можно пропустить через мясорубку.

Для чего в котлетках нам нужны картофель и морковь? Картофель сделает блюдо более мягким и сочным, к тому же не станет перебивать вкус, как, например, гречка. А морковь придаст котлетам красивый цвет и слегка сладковатый вкус, которые отлично сочетаются с печенкой.

После того, как мы пропустили ингредиенты через мясорубку, полученный фарш можно посолить, поперчить, сдобрить мускатным орехом и тщательно перемешать. Следом можно добавлять муку, которая добавит густоты и поможет котлеткам не растечься по сковороде. Но не переборщите! Фарш должен напоминать по консистенции густую сметану.

На сильном огне разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Столовой ложкой достаем фарш, выкладываем на сковороду, формируя котлетки и обжариваем с каждой стороны до готовности. Не забывайте, что печень готовится очень быстро, поэтому не пережарьте.

Можно подавать печеночные котлетки к столу, они готовы! Приятного аппетита!

Прочитано 335 раз Последнее изменение Четверг, 17 августа 2017 09:14
Твитнуть