Оливье. Главный салат новогоднего стола

Автор
Оцените материал
(0 голосов)
olivie olivie

Какое же новогоднее застолье без оливье? Этот салат, пусть даже мы все так к нему привыкли, все равно ежегодно становится украшением и одним из любимых лакомств в главную ночь года. 

На просторах интернета можно найти великое множество рецептов оливье. Мы же рассмотрим самые простые и любимые. Так как же приготовить? А все просто!

Рецепт первый. Классический

Пожалуй, классика не нуждается в представлении, так что можно сразу перейти к делу.

Ингредиенты:  

• картофель (2 крупные картофелины);

• морковь (1 крупная);

• зеленый горошек консервированный (1 банка объемом примерно 400 гр.);

• огурцы соленые (3-4 средних);

• яйца (3-4 штуки);

• колбаса «Докторская» (примерно 300 гр.);

• соль (по вкусу);

• зелень укропа (по вкусу);

• майонез «Провансаль» (по вкусу).

Для начала нужно отварить картофель, морковь и яйца. После этого яйца опустить в холодную воду, а овощи поставить охлаждаться.

Тем временем порежем колбасу. Оливье – тот самый салат, который любит мелко нарезанные кубиками ингредиенты. Поэтому с колбасой так и поступаем. Отправляем ее в салатницу.

Теперь мелкими кубиками порежем соленые огурчики. Если соленых не оказалось под рукой, то маринованные тоже отлично подойдут.

Далее открываем баночку с горошком, аккуратно сливаем воду и выкладываем горошек в салатницу. 

Сваренные картофель и морковь чистим, также режем маленькими кубиками и отправляем к остальным ингредиентам. 

А сейчас пришла очередь яиц. Меня когда-то учили, что порезанные яйца в салате – это не красиво. Вот стереотип и засел в голове. Поэтому яйца для оливье я натираю на мелкой терке. Если вы не хотите этого делать, то можете просто мелко покрошить их ножом.

Вот и все. Осталось посолить салат (только осторожно! Не забудьте, что вы добавляли соленые огурчики) и заправить майонезом. При желании можно добавить зелень укропа.

Классический оливье готов!

Рецепт второй. Нестандартный

А вот и еще один рецепт новогоднего салата. Оливье можно приготовить и не совсем обычным способом. В принципе, этот рецепт представляет собой своеобразное сочетание оливье и столичного салата.

Ингредиенты:

• картофель (1 крупная);

• морковь (1 средняя);

• зеленое яблоко (1 крупное);

• куриное филе (примерно 300 гр.);

• зеленый горошек консервированный (1 банка объемом 400 гр.);

• яйца (3-4 штуки);

• лук репчатый (1 средняя луковица);

• огурцы соленые (3-4 средних);

• шампиньоны консервированные (1 банка объемом 200-300 гр.);

• соль (по вкусу);

• майонез «Легкий» (по вкусу).

В этом рецепте, как и в предыдущем, для начала отвариваем морковь, картофель и яйца. Куриное филе можно или отварить, или запечь в фольге в духовке, посолив его предварительно. Как только ингредиенты будут готовы, нарезаем их небольшими кубиками и отправляем в салатницу. Не забудьте почистить морковь и картофель перед нарезанием. 

Теперь откроем банку горошка, сольем воду и также отправим горошек в салатницу.

Зеленое яблоко очищаем от кожицы, разрезаем и вынимаем косточки. Режем мелкими кубиками и добавляем к остальным ингредиентам.

Далее почистим лук, мелко его порежем. Огурцы также порежем мелкими кубиками. Все это тоже добавляем в салатницу.

Пришла очередь шампиньонов. Я иногда режу их дольками. Но будет очень хорошо, если и их вы порежете небольшими кубиками. После этого грибы можно отправлять в салат.

С яйцами поступаем так же, как и в предыдущем рецепте: натираем на терке или мелко крошим ножом. 

Теперь осталось посолить наш оливье и заправить майонезом. С «Легким» майонезом этот салат идет на ура, но если вы решите остановиться на классическом, то будет также очень вкусно.

Новогодний оливье в нестандартном исполнении готов!

Рецепт третий. Диетический

Для тех, кто следит за фигурой, но не представляет новогодний стол без любимого салата, есть «облегченная» версия оливье. 

Ингредиенты:

• репа (1 крупная);

• морковь (1 средняя);

• зеленый горошек консервированный (1 банка объемом 400 гр.);

• куриное филе (примерно 300 гр.);

• яйца (3-4 штуки);

• огурцы свежие (1 среднеплодный огурец);

• натуральный йогурт (1 баночка примерно 120 гр.)

• горчица русская (1 чайная ложка);

• соевый соус (1-2 чайные ложки);

• уксус (9%, половина чайной ложки);

• укроп (зелень, небольшой пучок)

• соль (по вкусу).

Для начала поставим варить репу, морковь, яйца и куриное филе. Куриное филе, как и в предыдущем рецепте, можно запечь в фольге.

Пока варятся ингредиенты, займемся приготовлением соуса для заправки, так как он должен пропитаться. Итак, берем натуральный йогурт, добавляем к нему горчицу, соевый соус, уксус и мелко порезанный укроп. Перемешиваем. Оставляем соус на столе примерно на полчаса. В холодильник убирать не нужно.

Тем временем овощи, яйца и курица уже сварились. Яйца трем на терке или мелко крошим их, а репу и морковь чистим и режем мелкими кубиками. Курицу также режем небольшими кубиками.

Теперь добавляем в салат зеленый горошек и порезанный кубиками огурец.

При желании в этот салат можно добавить также почищенное и мелко порезанное зеленое яблоко, но можно оставить и так, как есть.

Теперь наш новогодний оливье можно посолить и заправить соусом. Вот и все! Вкусно и без вреда для фигуры.

 

Прочитано 388 раз Последнее изменение Четверг, 17 августа 2017 09:22
Твитнуть