Таджикский шашлык

Автор
Оцените материал
(0 голосов)
shashlik shashlik

Этот рецепт был взят в свое время у одного из коллег, долгое время проживавшего в Таджикистане. Маринад достаточно прост, но уникальность его в том, что мясо получается невероятно мягким, вкусным, сочным и ароматным. 

Ингредиенты очень простые:

• свинина (1 кг шеи или окорока, возможно также взять корейку);

• перец черный молотый;

• перец красный молотый (сладкий);

• лук репчатый (2-3 крупных луковицы);

• минеральная вода с газом;

• соль.

Для начала в равных пропорциях смешаем черный и красный молотый перец. Сделать это нужно хорошо, чтобы смесь была однородной.

Теперь порежем мясо кубиками примерно 4х4 см или же на стейки и очень хорошо натрем его нашей смесью перцев. Перец должен полностью покрыть мясо. Не бойтесь! Шашлык не будет слишком острым, он будет нежным и пряным.

Оставляем мясо «отдохнуть» минут на 10. А сами в это время режем кольцами или полукольцами лук и кладем его в глубокую емкость. К луку добавляем мясо и заливаем все минеральной водой.

Сколько времени мариновать? Можно и сутки, однако для этого маринада хватит и пары часов. 

Во время жарки над раскаленными углями солим шашлык.

Всеми любимое летнее блюдо готово!

 

Прочитано 497 раз Последнее изменение Четверг, 17 августа 2017 09:27
Твитнуть