Стейк из мраморной говядины

Автор
Оцените материал
(0 голосов)
idealniy_steik idealniy_steik

Мраморная говядина – это мясо молодых бычков зернового откорма. Свое название она получила благодаря тончайшим прослойкам жирка, которые рисуют на мясе мраморный рисунок.

Поистине королевское блюдо не так сложно приготовить в домашних условиях.

Для этого понадобится:

• стейк из мраморной говядины (рибай или стриплойн);

• смесь свежемолотых перцев;

• веточки розмарина;

• соль;

• подсолнечное масло.

Для начала подготовим мясо. Для этого промоем его, немного обсушим, посолим, натрем смесью перцев и добавим розмарин. После того, как стейк пропитается специями, хорошо промазываем его подсолнечным маслом с обеих сторон.

Выкладываем стейк из мраморной говядины на сухую раскаленную сторону и жарим по 3 минуты с каждой стороны. После обжарки даем мясу отдохнуть в течение 2-х минут. Затем обжарку повторяем. После трех обжарок мы получаем стейк средней степени прожарки, той самой идеальной, которая лучше всего подчеркивает вкус говядины. Если вы любите сильную прожарку, то повторите обжаривание еще пару раз.

Стейк из мраморной говядины готов! При подаче его можно украсить веточками розмарина и морской солью.

 

Прочитано 417 раз Последнее изменение Четверг, 17 августа 2017 09:28
Твитнуть