Говяжья печень в сметане

Автор
Оцените материал
(0 голосов)
Pechen_smetana Pechen_smetana

Печень – один из самых полезных и вкусных продуктов. Об этом нам всем известно еще с детства. Но многие хозяйки не хотят ее готовить, потому что просто не желают тратить время на снятие этой ужасной пленочки.

Пленку снимать придется, потому что она горчит и может испортить все блюдо, сделав его жестким. Однако это препятствие легко преодолеть! Просто кладем печень в кипяток секунд на 30, после чего обдаем холодной водой и руками снимаем пленку. Если сделать это по-прежнему проблематично, тогда аккуратно поводите по кусочку печени лезвием ножа. Вот так просто и быстро мы избавились от пленки и можем приступать к приготовлению вкусного ужина или обеда.

Ингредиенты:

• печень (1 кг);

• лук (1 крупная или 2 средние луковицы);

• морковь (1 крупная);

• масло подсолнечное (для жарки, по вкусу);

• сметана (2-4 столовые ложки);

• вода (примерно стакан);

• укроп (свежий, несколько веточек по вкусу);

• соль (по вкусу);

• перец черный молотый (по вкусу).

Почистим лук и морковь. Морковь натрем на терке, лук порежем или полукольцами или мелкими кубиками.

В разогретую с подсолнечным маслом сковороду добавляем наши лук с морковью. Жарим на сильном огне до золотистой корочки. 

Хорошо промытую и очищенную от пленки печень нарезаем так, как вам нравится: например, кубиками или полосками. Кладем ее в сковороду к луку и моркови. Жарим все ингредиенты не более 3-5 минут! Обязательно следите за временем. Печень – очень нежный продукт, если ее пережарить, она может стать сухой и жесткой. 

Теперь убавляем огонь, вливаем горячую воду так, чтобы она немного покрыла печень. Добавляем сметану и перемешиваем. Оставляем блюдо тушиться на медленном огне в течение 20 минут. 

Если вы любите густой соус, то можно добавить вместе с водой муку. Количество муки регулируется в зависимости от предпочитаемой густоты.

За пару минут до готовности посолите и поперчите печень по вашему вкусу.

Все, блюдо готово! Украсить его можно мелко порубленным укропом, а подать с пюре или гречкой. Вкусно, быстро и просто. Приятного аппетита!

 

Прочитано 337 раз Последнее изменение Четверг, 17 августа 2017 09:32
Твитнуть