Блендер. Функционал и особенности. Как выбрать?

Автор
Оцените материал
(1 Голосовать)
vubiraem_blender vubiraem_blender

Кухонная техника постоянно совершенствуется, помогая современным хозяйкам в решении бытовых проблем. К незаменимым устройствам, которые существенно облегчают процесс приготовления различных блюд, следует отнести блендер. С помощью этого многофункционального прибора можно решать многие задачи, касающиеся быстрой и качественной готовки пищи. Функциональные возможности блендера весьма многообразны: он позволяет готовить коктейли, детские супы-пюре, фарш, измельчать овощи, фрукты, орехи, колоть лед и т. д. Прибор является прекрасной альтернативой миксеру и кухонному комбайну. Среди множества разновидностей блендеров есть модели, которые существенно отличаются друг от друга функциональными свойствами, качеством и стоимостью. Сегодня мы поговорим об особенностях этого бытового прибора и том, как выбрать подходящую модель.

Типы блендеров и их особенности

Блендер давно зарекомендовал себя в качестве надежного помощника в оптимизации процесса приготовления еды. Малогабаритный и чрезвычайно эффективный, он с помощью различных насадок и стальных ножей может взбивать ингредиенты, как миксер, и измельчать их, как кухонный комбайн. 

Как уже отмечалось, конструкция и выполняемые функции у разных моделей могут отличаться. Чтобы сделать выбор в пользу того или иного прибора, необходимо определиться с его типом. Существует 3 типа блендеров, каждый из которых предназначен для конкретных целей:

• стационарный;

• погружной (ручной);

• комбинированный.

Стационарный

Принцип действия стационарного блендера заключается в том, что он может работать как самостоятельная кухонная единица. Это происходит благодаря наличию чаши, а именно, находящихся в ней ножей, а также подставки, на которой закреплена и чаша, и сам прибор. Блендер стационарного типа выполняет различные функции по взбиванию, перемешиванию, приготовлению и дроблению продуктов разной консистенции. Эффективнее всего использовать подобное устройство для работы с жидкими и полужидкими смесями, поскольку измельчать небольшое количество зелени или продуктов в нем будет не сильно удобно.

Стационарный блендер имеет явные преимущества по сравнению с ручным аналогом. Во-первых, его работа осуществляется полностью в автономном режиме без необходимости подключения рук. Простым нажатием кнопки блендер включается и самостоятельно осуществляет необходимые операции. Во-вторых, во многих стационарных блендерах предусмотрена функция самоочистки, которая, помимо простоты и невероятного удобства, позволяет обезопасить руки от острых ножей. Мытье прибора производится следующим образом: чаша заливается теплой водой, после чего аппарат необходимо включить на 3-5 минут. 

Преимущества блендеров стационарного типа состоят в: 

• простом управлении;

• наличии функции самоочистки;

• мощном моторе;

• способности месить тесто и колоть лед;

• приемлемой цене.

Ручной (погружной)

Ручной блендер представляет собой кухонное приспособление длиной 35-40 см, у которого в роли наконечника выступают острые ножи. К подобным приборам чаша не прилагается, поэтому для их эксплуатации необходима какая-нибудь емкость. Погружным агрегатом эффективнее всего смешивать или измельчать зелень, лук, чеснок, орехи и пр. В виду того, что такой блендер прекрасно справляется с обработкой небольшого количества продуктов, он будет весьма уместен при приготовлении детских смесей.

Положительные свойства погружного блендера заключаются в: 

• возможности измельчения маленьких порций продуктов; 

• компактности (занимает мало места);

• возможности использования с любой посудой.

К недостаткам такого прибора следует отнести то, что его можно использовать исключительно в ручном режиме, что вызывает определенные неудобства при эксплуатации.

Комбинированный 

Устройства комбинированного типа пользуются большим спросом благодаря совмещению возможностей ручных и стационарных моделей, а некоторые блендеры могут даже составить достойную конкуренцию кухонным комбайнам. Комбинированные блендеры способны заменить тестомес, измельчитель, миксер, кофемолку и соковыжималку. Они укомплектованы съемным моторным блоком, позволяющим перемешивать продукты в любых емкостях. 

По функциональным возможностям комбинированные блендеры существенно отличаются от остальных двух типов. Они состоят из следующих компонентов: 

• емкости с крышкой;

• измельчающей чаши;

• подставки для насадок и самого блендера;

• мерного стакана;

• насадок для нарезки;

• венчиков;

• насадок, позволяющих замешивать тесто;

• ножа, способного колоть лед;

• насоса для консервирования.

Какие функции выполняют блендеры разных типов?

В этом разделе мы более подробно остановимся на функциональных особенностях всех типов блендеров.

Функции стационарного прибора

Такие устройства состоят из закрепленной на неподвижном корпусе чаши, в которой смешивают продукты. Им измельчают и взбивают ингредиенты до тех пор, пока масса не станет однородной. Процесс управления прибором очень прост. Нужно положить все продукты в чашу и нажать кнопку включения. Смесь нужной консистенции будет получена буквально через 2-3 минуты. Блендер стационарного типа осуществляет следующие функции:

• перемалывание ингредиентов до получения пюреобразного состояния;

• взбивание жидкостей до состояния пены;

• замешивание жидкого теста;

• дробление на мелкие части льда и орехов.

Как правило, у стационарных аппаратов отсутствуют многофункциональные возможности. Это в первую очередь связано с тем, что смешивать и измельчать продукты приходится с помощью основной и единственной насадки. Одним из главных достоинств такого прибора является способность получения однородной смеси из продуктов с разной степенью твердости. Стационарным блендером очень хорошо смешивать коктейли и смузи, а благодаря высоким скоростным качествам, он позволяет получить густую и пышную пену при приготовлении молочных коктейлей. 

Функции ручного прибора

В плане функционала ручной блендер имеет больше возможностей в сравнении со стационарным аналогом. В его комплектацию могут входить насадки, которые значительно расширяют выполняемые им функции. Данный прибор изготовлен в виде рукоятки, которая и является его основой. Погружной блендер выполняет следующие функции:

• измельчает продукты до пюреобразного состояния;

• режет их на мельчайшие кусочки;

• шинкует;

• замешивает тесто; 

• делает фарш из мяса и рыбы;

• превращает жидкость в пену (при необходимости);

• измельчает лед и орехи.

В некоторых моделях предусмотрена специальная насадка для отжима сока из овощей и фруктов, а также вакуумный насос, которым очень удобно откачивать воздух из упаковок с продуктами. Такой комплект окажет незаменимую помощь в мариновании и сохранности продуктов. 

Выбираем блендер правильно: что необходимо учитывать?

В вопросе выбора такого кухонного помощника, как блендер, необходимо помнить, что его главная функция состоит в измельчении продуктов. Чтобы этот процесс был быстрым и необременительным, при выборе данной кухонной утвари следует обращать внимание на следующие характеристики:

1. Мощность. Чем мощнее прибор, тем выше его производительность. Так, не приходится рассчитывать на какие-либо запредельные возможности от блендера мощностью менее 500 Вт. С такой мощностью можно измельчать продукты, не тверже вареного картофеля или банана, зато приготовить коктейль или смузи таким прибором не составит особого труда. А вот блендер с мощностью 800 и более Вт способен расколоть даже лед, не говоря уже об измельчении любых твердых продуктов.

2. Скорость вращения насадок. Мощность блендера предусматривает возможность различных вариантов в переключении скорости. Если устройство маломощное, обычно используется не более 2-х скоростей вращения насадок. Увеличение мощности приводит к повышению количества скоростей. Применяя нужные скоростные режимы, вы сможете менять временные параметры переработки продуктов, измельчать их до нужной степени и увеличивать уровень нужной консистенции того или иного блюда. Для детского питания будет достаточно 2-х скоростей.      

3. Объем чаши. Для блендера оптимальным будет считаться объем от 1 литра и более. Чаша большого объема – это только плюс для такой кухонной утвари.

4. Материал для изготовления чаши. Изготавливают чаши блендера из стекла и пластика. Стеклянная емкость более экологична, но ее следует использовать предельно аккуратно, так как в случае поломки чашу нельзя будет починить. Емкость из пластика более практична и может прослужить долгое время. 

5. Материал для насадок. Тщательно нужно выбирать материал, из которого сделаны лезвия, погружная часть и смешиватель продуктов. Лучшим для насадок считается нержавеющий материал. В последнее время популярность приобретают насадки с антибактериальным покрытием. Стоимость подобного блендера более высокая, но и прослужит он не один год. 

6. Комплектация и функциональность. Уровень удобства при эксплуатации устройства определяется комплектацией и выполняемыми функциями. К примеру, полифункциональный ручной блендер не дотягивает до стационарного аналога по мощности, зато превосходит его по компактности и количеству выполняемых функций.

7. Дополнительные комплектующие. По возможности выбирайте блендер, который оснащен специальными насадками (под комбайн, венчиком для взбивания и т.д.). Еще одной полезной функцией, предусмотренной во многих моделях, является воздуховод. Специальная посуда убирает лишний воздух, что приводит к сохранению герметичности и повышению срока хранения продуктов, помещенных в блендер.

Лучшие производители блендеров

На сегодняшний день лучшими производителями данных кухонных приборов по праву считаются фирмы Braun, Philips, Bosh и Vitek. Если вы планируете измельчать мягкие продукты, взбивать белки и сливки, а также готовить коктейли, рекомендуем обратить внимание на аппарат мощностью 250-400 Вт. Такие модели можно найти у Bosh, Polaris и Scarlett. Несмотря на свою низкую мощность, блендеры этих марок очень удобны в использовании и, что немаловажно, относятся к среднему ценовому сегменту. 

Если прибор планируется использовать на регулярной основе, специалисты советуют отдать предпочтение погружному блендеру с минимальной мощностью 500 Вт. Хорошие модели производятся такими известными фирмами, как Philips, Moulinex и Braun. Устройства, производимые немецким производителем Braun, оснащены надежной защитной функцией мотора от попадания туда продуктов. В блендерах этой фирмы редко ломаются ножи или отказывает двигатель.  Они обладают еще одним достоинством – это доступное сервисное обслуживание.

С целью измельчения овощей, фруктов, мяса на фарш, кофейных зерен и перемешивания вязких жидкостей рекомендуется выбирать модели с мощностью 750-950 Вт. Согласно отзывам многих потребителей, очень удобным и простым в использовании является многофункциональный блендер Polaris, который отличается низким уровнем шума при работе и эффективным перемалыванием различных продуктов. Современные хозяйки положительно отзываются и о блендерах от производителя Vitek, которые, имея такую же мощность и отличное качество, значительно превосходят конкурентов по цене – они более дешевые. 

Приготовление вкусного кремового супа, густого сливочного мусса или пикантного соуса – все это и многое другое позволяет готовить многофункциональный блендер. С помощью этого удивительного кухонного прибора можно создавать настоящие кулинарные шедевры. Дело остается за малым – сделать выбор в пользу конкретного типа и марки. Надеемся, что благодаря нашим советам вы сможете выбрать наиболее подходящую модель, которая сполна удовлетворит ваши кулинарные потребности! 

Прочитано 876 раз Последнее изменение Четверг, 17 августа 2017 09:51
Твитнуть