Капуста. Сорта и вкусы. Как выбрать семена и вырастить овощ в нашем климате?

Автор
Оцените материал
(0 голосов)
vubiraem_kapysty vubiraem_kapysty

Что нам известно о капусте помимо того, что она обладает невероятно полезными свойствами и приятными вкусовыми качествами? Эта сельскохозяйственная культура насчитывает большое количество разновидностей, которые отличаются друг от друга по форме, цвету и вкусу. Наиболее распространенной в наших широтах является белокочанная капуста. Благодаря сладковатому привкусу этот сочный и хрустящий овощ пользуется большой популярностью у россиян: его используют как в приготовлении разных блюд, так и в свежем виде. Принимая во внимание все эти моменты, многим огородникам хочется узнать о самостоятельном разведении капусты на своих грядках. Какие существуют сорта капусты? Какие семена идеально подходят для нашего климата? Какие моменты необходимо учесть, чтобы не возникало проблем в процессе посадки и выращивания овоща? Обо всем этом вы узнаете из нашей статьи.  

Разновидности капусты

Пожалуй, одним из главных качеств, за которые мы любим и ценим капусту, является ее универсальность. Из нее готовят салаты, гарниры или просто наслаждаются хрустом свежего и сочного овоща. Как известно, в белокочанной капусте содержится невероятное количество витаминов и полезных веществ, способствующих улучшению работы желудка и кишечника. На сегодняшний день известно о существовании таких разновидностей капусты:

1. Белокочанная (огородная). Характерными особенностями являются круглый кочан и бело-зеленые листья. Такая капуста очень сочная и сладкая, но иногда встречается овощ с горьковатым привкусом.

2. Брокколи. У этого вида капусты отсутствует кочан. На стебле вырастает множество зеленых бутонов, которые и применяются в пищу. Брокколи обладают нежным вкусом, напоминающим спаржу.

3. Цветная. Имеет строение практически такое же, как у брокколи, только бутоны на стебле не зеленого, а белого цвета. Такая капуста пользуется большой популярностью из-за своего мягкого и нежного вкуса. 

4. Пекинская. Данный вид отличается вытянутой формой кочанов и листьями салатового цвета. 

5. Брюссельская. Характерная особенность брюссельской капусты заключается в маленьких сладких кочанчиках, которые по размерам сравнимы с мелким куриным яйцом. 

6. Краснокочанная. По форме ничем не отличается от белокочанной. До сих пор остается загадкой, почему этот вид капусты назван краснокочанной, ведь она имеет ярко выраженный фиолетовый оттенок. Имеет острый вкус.

7. Савойская. Отличается круглыми плодами с неровными листьями, на которых хорошо выражены прожилки. Обладает тонким, нежным вкусом. 

8. Китайская. По своему виду такая капуста похожа на листья салата, а по вкусу напоминает шпинат. 

9. Кольраби. За счет развитого книзу мясистого стебля данный вид капустного растения напоминает репчатый лук. Отличается мягкой и нежной сердцевиной и тонким вкусом. 

Выбираем сорт

Прежде чем отдать предпочтение тому или иному сорту капусты, который вы собираетесь посадить на своем участке, важно разобраться, какие семена подойдут для высадки в вашем регионе. Очень многое зависит от климатических условий и состава почвы – они по-разному влияют на количество и качество будущего урожая. При выборе сорта капусты нужно также учитывать, для каких целей она выращивается. К примеру, раннеспелые сорта предназначены исключительно для применения в свежем виде, поэтому срок их хранения невелик в отличие от позднеспелых. 

Обратите внимание на то, что ранние сорта являются менее требовательными к климату и почве. Технология их культивирования почти такая же, какая у белокочанной капусты, которая любит навоз, рыхление и подкормку. Раннеспелые сорта практически не подвержены растрескиванию и не теряют товарный вид при хранении, поэтому в большинстве случаев огородники отдают предпочтение именно такому варианту. 

По мнению опытных аграриев, лучшими семенами капусты для потребления в осенний период считаются: 

1. Михеевская. Обладает высокой устойчивостью к различным заболеваниям и грибкам. Овощу присущи хорошие вкусовые качества. Данный сорт подкупает высокой лежкостью. К тому же он весьма транспортабелен.  

2. Марс МС. Для этого сорта характерна средняя кочерыга и плотность. Главное достоинство заключается в том, что он не растрескивается.

3. Примеро F1. Может похвастаться отличным вкусом, а также плотными и ровными кочанами, которые также, как и предыдущий сорт, не подвержены растрескиванию.

4. Рубин МС. Этому среднераннему сорту с внутренней кочерыгой среднего размера и круглыми кочанами присуща высокая урожайность. 

Чтобы была возможность хранить свежую капусту на протяжении длительного времени и лакомиться ею до конца зимы-начала весны, необходимо выбирать поздние сорта. Их высадка производится в конце весны. Для регионов с умеренно-континентальным климатом рекомендованы такие позднеспелые сорта:

1. Родима F1. Этому сорту свойственен потрясающе сладкий вкус и высокая лежкость. Он практически никогда не растрескивается, а его кочаны формируются одновременно. 

2. Гако. Отличительная особенность этого сорта заключается в том, что он спокойно переносит длительные периоды засухи. Кроме того, он устойчив к холоду. Для него также характерна высокая лежкость и транспортабельность.

Критерии выбора семян капусты

Процесс выбора капустных семян является очень важным моментом, который оказывает непосредственное влияние на выращивание хорошей рассады и, соответственно, качество будущего урожая. Он не представляет собой ничего сложного при условии, что вы хорошо разбираетесь в ключевых моментах. Среди основных критериев выбора семян необходимо выделить следующие: 

1. Регион выращивания. В каждом регионе лучше высаживать те сорта капусты, которым будет комфортнее всего расти в данных климатических условиях и в определенном составе грунта. На пакетике с семенным материалом всегда указывается подходящее время для выполнения посева, осуществления высадки для рассады и ориентировочный срок уборки урожая. Сорта, требующие много времени на выращивание, необходимо высаживать в теплых регионах. Лучшим вариантом будет выбирать сорта капусты, которые выведены в регионе вашего проживания – они хорошо приспособлены к условиям климата и погодным условиям. 

2. Тип почвы. Учитывая сорт капусты, необходимо будет подобрать наиболее подходящий для него тип почвы. Важно учесть, на каком грунте сорт, выбранный для выращивания, дает высокий урожай. Одни лучше растут на черноземе, а другие – на серых почвах.

3. Назначение овоща. Необходимо определиться, что вы планируете делать с выращенной капустой – использовать ее для приготовления салатов, квасить или есть в свежем виде.

4. Устойчивость к болезням и грибкам. Каждому сорту присущи индивидуальные свойства: одни обладают высокой сопротивляемостью к различным заболеваниям и вредителям, а другим свойственна высокая производительность. В связи с этим важно обеспечить оптимальные условия выбранному сорту. 

5. Устойчивость к растрескиванию. Чтобы в процессе выращивания капусты не возникало никаких проблем, старайтесь останавливать выбор на сортах, устойчивых к растрескиванию.

Технология выращивания капусты

Все аграрии, занимающиеся разведением капусты, делятся на 2 типа: тех, кто приобретает готовую рассаду, и тех, кто выращивает ее самостоятельно из семян. Каждому опытному огороднику хорошо известно, что рассада, которую он вырастил своими руками, отличается более высоким качеством и показателями, поэтому выбранные семена должны быть очень качественными. Предлагаем вашему вниманию рекомендации, которые помогут правильно посадить капусту и получить добротный урожай.

Подготавливаем почву для посева и рассады

Для высевки семян на рассаду следует использовать маленькие ящики. Желательно, чтобы для каждого семечка была предусмотрена отдельная емкость. В дальнейшем это облегчит процесс пересадки растений в грунт. Что касается места, в которое планируется высадить рассаду капусты, здесь важно учитывать, какая культура произрастала тут раньше. Лучше всего, если это были репчатый лук, картофель, морковь, огурец или зерновые. 

Первым делом нужно перекопать почву, избавить ее от сорняков и подготовить грядки с последующим использованием удобрений. Распределять грядки следует таким образом, чтобы в процессе полива вода стекала не к одному кусту, а размеренно орошала все растения. Если есть необходимость в дополнительном увлажнении почвы (такое может произойти в регионах с преобладанием сухих ветров), старайтесь регулярно рыхлить и мульчировать ее. 

Одним из основных элементов питания белокочанной капусты является кальций, поэтому его обязательно следует включить в состав вносимых удобрений наравне с марганцем, бором и медью. Такие удобрения позволяют улучшить качество кочанов, их химический состав и лежкость. К тому же внесение удобрений делает растения более устойчивыми к заболеваниям, бактериям и грибкам. 

Готовим рассаду 

Выращивать рассаду раннеспелой капусты рекомендуется в теплицах, покрытых пленкой. На этом этапе особое внимание следует уделить пикировке, которую необходимо провести максимально качественно, чтобы рассада получилась хорошей. Процесс пикировки предполагает обеспечение постоянного контакта корней с землей, повышенной влажности, оптимального температурного режима (15°C), защиты от попадания прямых лучей солнца. Когда появится 2-й лист капусты, необходимо произвести подкормку, используя сложное удобрение. В большинстве случаев посев проводится с 8-10 апреля до 14-18 июня. 

Обеспечение правильного ухода

После осуществления высадки рассады в грунт начинается один из самых ответственных периодов – уход. Он предполагает:

• тщательное наблюдение за культурой (опудривание рассады смесью из золы и табачной пыли для защиты от слизней и блох);

• поливы (раз в 10 дней) и рыхление;

• внесение удобрения – азотного раствора (10 г аммиачной селитры на 10 л воды).  

Когда листья прижившейся рассады начнут расти, необходимо будет заняться обеспечением интенсивного роста розетки. Для этого нужно подкармливать растения аналогичной дозой азотного раствора. Продолжайте регулярный полив, рыхление и не забывайте о вредителях!  На дачных участках нежелательно применять ядохимикаты. Если участок земли небольшой, можете собственноручно собрать и ликвидировать вредных насекомых и их яйца. 

На этапе формирования кочана нужно уделять внимание подкормке растений. Для этого применяются удобрения на основе калия (10 г калийной селитры на 10 л воды).

Уборка и хранение урожая

Еще один важный момент в культивировании огородной капусты – уборка. За 19-20 дней до ее начала необходимо завершить все поливные работы. Это нужно, чтобы в кочанах накапливалась клетчатка, способствующая повышению сохранности плодов. Уборку лучше всего осуществлять в период заморозков, при этом минимальная температура должна составлять -2°С. Если ее уровень будет ниже, кочаны могут промерзнуть, что приведет к ухудшению их лежкости и повреждению внутренних стенок кочана, которые вскоре начнут разлагаться.

Для срезания кочанов используется 2-сантиметровая кочерыга. Обратите внимание на то, что кочаны нужно срезать не полностью, а оставлять хотя бы три-четыре внешних листа. Далее их следует перенести на хранение в темное прохладное помещение. Желательно, чтобы это был подвал или погреб. Продукция должна укладываться в зависимости от объема: буртом, на полках по 1-й или на кочерыге, подвешенной к потолку. Чтобы предотвратить высыхание кочанов, их можно завернуть в бумагу, а опудривание мелом перед закладкой (при хранении буртом) позволит предотвратить процесс гниения.

В заключение

Как любое агротехническое мероприятие, процесс выращивания капусты требует максимально ответственного подхода и элементарных навыков. Вооружившись рекомендациями специалистов, хорошим настроением и желанием насладиться собственноручно выращенными плодами, вам удастся получить вкусный урожай высокого качества. 

Прочитано 357 раз Последнее изменение Четверг, 17 августа 2017 10:01
Твитнуть