Сорта перцев. Выбираем идеальные для наших широт

Автор
Оцените материал
(0 голосов)
vkysnue_perchiki vkysnue_perchiki

Одной из популярнейших огородных культур наряду с помидорами и огурцами является перец. Его ценят за необыкновенный вкус, наличие в составе массы полезных веществ и витаминов. Этот продукт просто необходим для человека, ведь без него наш организм не сможет функционировать должным образом. Благодаря своим полезным свойствам, он успешно применяется не только в пищу, но и в качестве лечебного средства. 

Полезные свойства перца

В перце содержится огромное количество полезных веществ и микроэлементов, которые позволяют поддерживать внутренние органы и кожу человека в здоровом состоянии. В его состав входят:

• витамины А, В1, В2, В6, С, РР;

• каротин, железо, цинк, натрий, калий, фосфор, магний;

• капсаицин (полезное вещество, которое стимулирует работу ЖКТ, снижает артериальное давление и разжижает кровь, сводя к минимуму риск образования тромбоза).

Отметим, что большая часть полезных веществ находится около плодоножки болгарского перца. Ежедневно съедая по 40 гр. этого овоща, вы сможете снабдить свой организм необходимым количеством витамина С. Благодаря благотворному действию витамина А, в организме происходят процессы, стимулирующие рост волос, улучшающие зрение и состояние кожного покрова. Богатый комплекс витаминов, входящих в состав этого овоща, не позволяет кальцию вымываться из организма, предотвращая возникновение остеопороза. Помимо всего прочего, регулярное употребление перца способствует значительному повышению иммунитета. 

Популярные сорта

Сегодня известно о более чем 2-х тысячах разновидностей перца. Для получения богатого урожая необходимо грамотно подойти к выбору сорта овоща, который по всем параметрам подходил бы для вашего региона. Предлагаем список наиболее востребованных сортов, пользующихся особой популярностью среди современных огородников.  

Раннеспелые

Большинство отдают предпочтение раннеспелым сортам перца со сладким привкусом. Среди них:

1. «Лумина». Плоды овоща бело-золотого или салатового цвета, имеют вытянутую форму и водянистый привкус. На его окрас влияет разновидность грунта, а также количество содержащихся в нем полезных витаминизированных веществ. Этот сорт неприхотлив в уходе, отлично уживается в грунте и не требует частого полива.

2. «Айвенго». В процессе созревания окрас незрелых (узеньких и конусообразных) плодов овоща имеет белый или телесный цвет, а когда он полностью дозревает, то приобретает красноватый или оранжевый оттенок. Перцы этого сорта достаточно сладкие на вкус и издают тонкий и «вкусный» аромат.

3. «Бугай». Имеет большие желтые плоды с толстоватыми стенками. Вкус этого перца отличается легкой водянистостью. Чаще всего из него делают салаты, а также используют для фаршировки.

4. «Маринкин Язычок». Этот сорт перца отличается вытянутой узковатой формой со специфическим изгибом. Ему не страшны плохие условия обитания. Окрас спелого овоща может быть всех оттенков красного. Плоду присущ приятный, слегка сладенький привкус.

5. «Бивень». Удлиненный плод, имеющий форму цилиндра. Ярко-красного или оранжевого цвета, сладковатый вкус и с приятным ароматом.

6. «Биг папа». Красноватые и фиолетовые плоды данного сорта способны противостоять различным болезням и инфекциям. Они радуют огородников стабильным урожаем, обладают ненавязчивым перечным ароматом и сладкие на вкус.

7. «Оранжевое чудо». Имеет ярко-оранжевые плоды средних размеров, формой напоминает геометрический куб. Сорту присущ сладкий привкус и ароматный запах.

Среднеспелые

Среднеспелые сорта перца привлекают внимание огородников и дачников своими вкусовыми качествами. Наиболее популярными и востребованными представителями этой категории являются:

1. «Подарок Молдовы». Сорт отличается толстостенными ярко-красными плодами конической формы, устойчивостью к резкой смене погоды и всевозможным болезням. Он неприхотлив к плодородности почвы и приносит качественный урожай. Выращиванием этого сорта сладкого перца занимаются во многих регионах страны (за исключением северных), этому способствует его хорошая приспосабливаемость к различным природным условиям.

2. «Перец черри». Характерной особенностью данного сорта являются маленькие сладкие плоды, которые делают перец идеальным вариантом для консервации. Черри имеет желтый или красный окрас. Плоды содержат большое количество витаминов, микроэлементов, белков, углеводов и растительной клетчатки.

3. «Фиолетовый Отелло F1». Гибрид, имеющий не очень большие плоды конусообразной формы. В процессе созревания окрас перца приобретает фиолетовый оттенок, а когда он полностью дозревает, становится коричневым. Отличается жгучей остротой, из-за которой его часто путают с перцем чили.

Важно! Сорта перцев, выращиваемые в Подмосковье, должны быть устойчивыми к переменчивой погоде и условиям климата этого региона страны. Для многих разновидностей болгарского перца не подходит здешний климат. Одним из таких сортов является «Подарок Молдовы». Для получения высокой урожайности рекомендуется отдать предпочтение тепличному выращиванию этого сорта перца, а не открытому грунту.

Как подобрать семена для рассады?

Залог получения хорошей рассады перца заключается в предварительном подборе здоровых и качественных семян. Есть основные моменты, которые должны быть обязательно учтены при их выборе: 

1. Маркировка. Пакетик с семенами должен содержать информацию о фирме-производителе, номере партии, сроке годности, названии сорта, количестве семян и т.д. 

2. Скороспелость. Длительность вегетационного периода у раннеспелых сортов не превышает 120 суток. У среднеспелых сортов он длится до 140 суток, а у позднеспелых – от 140 суток и более. 

3. Форма плода. Перцы имеют удлиненную, цилиндрическую, конусовидную и шарообразную форму. Каждый сорт отличается своей специфической формой. 

4. Сорт или гибрид. Гибриды более урожайные, но к ним предъявляются и более серьезные требования. 

Семена перцев рекомендуется приобретать у фирм, которые успели хорошо себя зарекомендовать на сельскохозяйственном рынке. Наиболее практичным вариантом для выращивания в теплицах и парниках являются семена голландских гибридов «F1 Оранж Вандер», «F1 Индало», «F1 Монтеро» и «F1 Пантино». 

Лучшими семенами раннеспелого перца считаются:

1. «Белозерка». Плоды имеют ровную конусовидную форму, отлично подходят для заморозки.

2. «Испанский сладкий». Отличается сладким вкусом и высокой урожайностью.

3. «Богдан». Имеет сладкие толстостенные плоды с приятным запахом.

Что касается не самых ранних сортов, хорошо себя зарекомендовавших, то к ним относятся: 

• «Красный гигант»;

• «Клаудио»;

• «Богатырь»;

• «Красный великан». 

Они могут похвастаться высокой урожайностью, а также крупными, сладенькими и сочными плодами. 

Идеальным среднеспелым сортом считается «Кореновский». Он нетребователен в уходе и дает добротный урожай, если будут созданы благоприятные условия для его выращивания. Не менее популярным сортом является сорт «Калифорнийское чудо». Его крупные плоды отличаются приятными вкусовыми качествами. Особое внимание рекомендуем обратить на семена сорта «Высокорослые Викинги» красного и желтого цветов. При надлежащем уходе перец этого сорта способен одарить заботливых огородников хорошим урожаем вкуснейших плодов удлиненной формы.

В чем заключается сложность выращивания? 

Наиболее подходящий период для посадки рассады – конец зимы. Начав выращивание рассады сладкого перца в конце февраля, уже в мае можно будет высаживать в грунт цветущие ростки. Чтобы дезинфицировать семена, перед посадкой их нужно окунуть в 1%-ный раствор марганцовки на 30 минут. Следующим шагом является замачивание, благодаря которому удастся получить всходы уже на 2 день после посева семенного материала в грунт. Для этого семена перца погружаются на 5 часов в 50-градусную воду для набухания. После их следует выложить на мокрую ткань и оставить на 3 дня. Минимальная температура в помещении, где они хранятся, должна составлять 20°С. 

Обратите внимание, что подготовкой участка для выращивания данной овощной культуры необходимо начать заниматься хотя бы за год до момента ее высадки. Весной грядки следует перекопать, удалить сорняки и залить в них обеззараживающие растворы. Что касается грунта, он должен быть максимально легким, рыхлым и содержать в себе достаточное количество перегноя. Когда семена будут посеяны в почву, их нужно будет хорошенько полить и накрыть полиэтиленом. 

Добиться хорошего роста любого из овощей, в том числе и перца, можно при условии осуществления тщательного ухода за ним. Речь идет о поливе, подвязке, взрыхлении почвы и подкормке рассады, для чего используется крапивный отвар. Первая подкормка должна быть произведена на этапе появления первых листиков, а вторая – через две недели после первой. Еще одним важным моментом в уходе за овощным растением является подвязка, которая осуществляется после окучивания и мульчирования.

Урожай – когда собирать? 

Получить добротный урожай можно будет лишь в том случае, если со всей ответственностью подойти к выбору разновидности перца, который по всем параметрам подходит для вашего региона. В большинстве случаев обильное плодоношение перцев начинается в 14-19 числах августа. Нельзя обламывать его плоды, поскольку сам овощ имеет довольно тонкие стебли, а в результате подобных действий может повредиться целый побег. Для обрезки перцев используйте секатор. 

Сборка урожая возможна при 2-х состояниях зрелости плодов:

1. Технической. Размер плодов уже средний, но они еще не доспели. Собранный в этот период сладкий перец зачастую продают, перевозят или хранят, дожидаясь полного созревания. Плоды могут иметь темно-зеленый, желтоватый и белый цвет. Их следует срезать один раз в 5-7 дней. Уборка урожая перца продолжается до момента наступления холодов, после чего следует полностью их собрать с грядки. Если собранным плодам овоща создать правильные условия хранения, они смогут спокойно продолжать дозревание в течение последующих 60-ти дней.

2. Биологической. Спелые плоды обретают красный, оранжевый, желтый или коричневый оттенки. Их нельзя долго хранить, поэтому такие овощи лучше съедать сразу после сбора урожая, осуществляемого один раз в 5 дней. Если не собрать вовремя созревший перец, прекратится ветвление, что негативно скажется на будущем урожае. 

Собранные овощи должны храниться в холодильной камере или погребе при температуре 8-10°C.

Закрываем перец в банки на зиму 

Несмотря на то, что зимой консервированный перец не пользуется такой популярностью, как соленые огурцы или помидоры, существуют различные рецепты закруток с его использованием. Предлагаем один из самых вкусных и в то же время довольно простой рецепт приготовления сладкого перца, который станет лакомым дополнением к любому гарниру.

Красный перец в томате

Ингредиенты:

• болгарский перец – 2 кг;

• томаты – 1 кг;

• сахар – 1,5 ст.;

• растительное масло – 1 ст.л.;

• уксус – 0,5 ст.;

• соль – 2 ст.л.;

• измельченный черный перец – 1 ч.л.

Сперва следует помыть перец, удалить из него семена и нарезать не очень толстыми ломтиками. Также нужно тщательно промыть помидоры, очищенные от кожуры, и измельчить их с помощью мясорубки. Далее измельченные томаты ставятся на средний огонь и не снимаются до того времени, пока они не закипят. После этого в закипевшую массу добавляют сахар, соль, перец и растительное масло, все ингредиенты хорошенько перемешивают и проваривают в течение 15 минут. Далее полученную кашицу заправляются уксусом и измельченным черным перцем и варят около 20-ти минут, периодически помешивая (перец не должен развариться). Остается лишь разложить перец с заливкой по стерильным банкам, закатать и укутать, пока готовое блюдо полностью не остынет. 

В заключение 

Содержание множества витаминов, микроэлементов и минеральных веществ делает болгарский перец поистине бесценным овощем. Существует масса весомых причин, по которым необходимо включать его в повседневный рацион. Еще раз подчеркнем, что регулярное употребление сладкого перца способствует:

• улучшению зрения;

• повышению иммунитета;

• предотвращению возникновения онкологии;

• потере лишних килограммов;

• снижению уровня холестерина;

• предупреждению болезней сердечно-сосудистой системы;

• выведению из организма токсинов;

• снижению болевых ощущений.

В красном перце содержится много витамина А и антиоксиданта ликопина, овощ зеленого цвета восстанавливает силы и улучшает пищеварение, а желтый богат каротиноидами, калием и фосфором, которые оказывают благоприятное воздействие на работу сердца, почек и костной системы. 

Прочитано 243 раз Последнее изменение Четверг, 17 августа 2017 10:02
Твитнуть